Afgan Düdüklü Tencere Kazanı'nı Tanıtıyoruz: Mutfak Deneyiminizde Devrim Yaratın!
Afgan düdüklü tencere, hermetik olarak kapatılan ve kapanan bir kapağa sahip bir tencere türüdür. Bu tür bir kapak sayesinde, çalışma sırasında Afgan kazanının iç hacminde artan bir basınç oluşur ve bu da suyun kaynama noktasında bir artışa neden olur. Sonuç olarak, yiyecekler geleneksel bir tencere veya çok pişiriciye göre daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir. Bu, pişirme süresinde önemli bir azalmaya yol açar. Yiyecekler ısıya maruz kaldığında havada oksitlenmediğinden, pişmiş sebzelerin parlak rengi korunur.
ÖZELLİKLERİ:
- Üretici: Afganistan
- Malzeme: katı alüminyum
- Kazan duvar kalınlığı (mm): Farklı yerlerde 6-10 mm
- Hacim (litre): 11,5 (gerçek)
- Yükseklik: 450
- Genişlik (mm): 270
- Alt çap (mm): 200
- Alt kalınlık (mm): 12
- Ağırlık: 4,4 kg.
Gerçek hacimli tablo
| Afgan Kazanı, L
|
Gerçek Hacim, L
|
| 8 |
6 |
| 10 |
8,4
|
| 15 |
11,5 |
| 20 |
14
|
| 30 |
19
|
Özellik :
KULLANIM KURALLARI. GÜVENLİK ÖNLEMLERİ
Afgan kazanı çalıştırılırken bazı kurallara uyulması gerekmektedir:
-
Isıtma yoğunluğu. Uzun süre yoğun ısıyı bırakmayın. Pişirme işlemi sırasında açık ateşi azaltmak daha iyidir, kömürleri periyodik olarak yarım dakika boyunca kömürlerden çıkarabilirsiniz. Isınma seviyesini buhar miktarına göre takip edebilirsiniz - orta düzeyde olmalıdır. Çok fazla buhar varsa, acil durum vanasını yükseltmek veya kazanın soğumasını beklemek, ısıyı azaltmak ve ardından tekrar pişirmeye devam etmek daha iyidir. Kaynadıktan hemen sonra ısıyı azaltın.
-
Kapağın takılması. Kilit vidası kulpunu sonuna kadar sıkmanız önerilmez. Buharı özel deliklere yönlendirmek ve çevreden sızıntıyı önlemek için kapağı hafifçe bastırmanız yeterlidir.
-
Kapağın açılması. Pişirme işlemi sırasında ve tamamlandıktan sonra kapağı açmadan önce kabı 1-2 dakika ocaktan alın. İşlem ancak buhar sakinleşip vanalardan çıkmayı bıraktıktan sonra devam ettirilebilir. Ocakta, aynı anda ısıyı en aza indirebilirsiniz.
-
Sürekli izleme. Kazanı gözetimsiz bırakmamak daha iyidir. Yemekler çabuk pişer, gözlem çok zaman almaz. Buhar miktarını görmek, bir patlamayı önlemek için ısıtmayı zamanında ayarlamak için gereklidir.
-
Doğru doldurma. Afgan tencereleri asla ağzına kadar doldurulmaz. Hacmi görsel olarak 3 parçaya bölmek ve üst kısmı boş bırakmak gerekir. Aksi takdirde, yiyecek parçaları buhar deliklerini ve valflerini tıkayabilir ve sıvı dışarı akabilir.
UYGULAMA YÖNTEMLERİ
Düdüklü tencereyi farklı şekillerde kullanabilirsiniz:
-
Tencere olarak. Kapağı olmadan, yemeği su ile, ateş veya kömür üzerinde karıştırmak.
-
Kızartma ve güveç tavası olarak. Kapaklı veya kapaksız olarak yüksek ateşte ısıtıldıktan sonra altına yağ dökülür.
-
Düdüklü tencere olarak. Kapağı sıkıca kapatılmış olarak, orta ateşte, su ile veya kendi suyunda.
-
Bir tencere gibi. Kapaklı veya kapaksız, kısık ateşte veya kömür ateşinde, su eklemeden, kavrulmuş et/sebze efekti yaratmak için.
Ayrıca, bir yemekte birden fazla yöntemi birleştirebilirsiniz. Örneğin, önce soğan ve eti kavurun, baharatları ekleyin, suyla örtün, sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte bir kapak altında hazır hale getirin.
Yiyecekleri karıştırmanın en kolay yolu tencereyi yaklaşık 30 derecelik bir açıyla yere koymaktır. Bu pozisyonda, sapı tutarken altını yuvarlamak daha kolay ve güvenli olacaktır.
